逸村逸品の紹介です。京都府京丹後市「山椒香油」。

原材料は米油と粉山椒のみです。クセがなくサラリとしている米油は、素材の風味を引き立たせるそうです。また山椒のピリッとした刺激は味覚を敏感にし、料理を美味しく感じる効果があるといわれます。使われている粉山椒（ぶどう山椒）は，とても細かくて爽やかで上品な香りが高く、ひとかけであらゆる料理のグレードが上がり、深みがでます。

サラダにひとふりはもちろん、肉、魚、麺類、お味噌汁、卵かけご飯、お豆腐、鍋物、和え物、酢の物・・。温野菜に塩をパラっと振りかけた後にひとふり。スーパーで買ってきた鰻を自宅で「うな丼」にしてひとふり、最高です。隠し味、わずかな味変にとにかく常備したい魔法の一本です。

京都の料亭・和久傳の逸品です。

価格：1,296円（90ｇ）

製造・販売・問合せ：（株）紫野和久傳　TEL075-495-5588  京丹後市久美浜町谷小字中間276-31

https://shop.wakuden.kyoto/shop/g/g0000162810/