宮城県気仙沼市「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」。

逸村逸品の紹介です。宮城県気仙沼市「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」。
三陸リアス式海岸に面したプランクトンが豊富な養殖漁場で育てられた帆立は、肉厚で美味の評判高い逸品。特に旨味成分(グリコーゲン)が多く含まれているといわれます。その旨味が凝縮した干し貝柱を主原料に開発されたXO醤(中華系のペースト状調味料)です。
製造しているのは(株)石渡商店。ふかひれ加工品を主にしている会社です。XO醤の原材料は旨味と香りの宝庫の食材たちばかり。帆立の干し貝柱の旨味と甘味、金華ハムの香りと塩気、蝦子、それらの味をフカのコラーゲンがふくよかにまとめ、野菜類の香りが加わり、そこに四川唐辛子の辛味が足され、深みのある芳香な調味料となっています。
炒めものにはもちろん、炒飯、麺類やサラダなどにも。和洋中を問わず幅広い料理に使えます。ほんの少し足すだけで奥深い味になります。独特な辛味が食欲を増進させます。
価格:2,000円
製造・販売・問合せ:(株)石渡商店 TEL0120-108-537 気仙沼市松崎柳沢228-107