熊本県玉名市「真あさり」。炊き込みご飯にも。

2021年2月15日逸村逸品

逸村逸品の紹介です。熊本県玉名市「真あさり」。

丁寧に剥き身にした地元有明海産の大きな身のアサリを「浮かし炊き製法」で煮詰め、乾燥しています。

この製法は、アサリが身崩れしないようにたっぷりのタレに浮かせてじっくりと煮つめていくそうです。

そのあと、ふっくらと飴色になったアサリを天日で２日間乾燥させるとのこと。

手づくりと自然にこだわり手間をかけてつくられています。

素材がもつ旨味を追い求め、美味しいものへのこだわりを信条とする「佃の匠」さんがつくっています。

もちろん添加物・科学調味料は使っていません。

http://www.tamana-stamp.or.jp/shop_pdf/tukuda-takumi.pdf

そのままお酒の肴にも噛むほどに味わい深いです。

おすすめはゴボウ、ニンジンなどの野菜と一緒に炊き込んだ「あさりご飯」。玉名ブランド認定品です。

価格：1,080円（80ｇ）

製造・問合せ：佃の匠　玉名市中1941-1

TEL0968-75-1259　FAX0968-75-1299

https://www.tamalala.jp/…/%E7%9C%9F%E3%81%82%E3%81%95…/