逸村逸品の紹介です。香川県丸亀市「おいり」。西讃岐地方で嫁入り道具と一緒に持たせた、といわれる伝統菓子です。近年は、結婚式の引き出物や、結婚した際のご近所への挨拶回りで配られてきた嫁入り菓子。「心を丸くして、まめまめしく働きます」という意味が込められているのだそうです。

雛あられに入っている大きめなあられのような形態の五色の「おいり」は、県産のもち米とお砂糖で作られています。口に入れると噛むときの食感はさくっとあるのですが、すぐに溶けて、爽やかな甘みが残ります。そんな可愛い「おいり」ですが、完成するまでには、熟練技の職人の手によって約一週間がかかるそうです。作業場はオーブンの火をつけたままのサウナ状態。軽い食感とは程遠い大変な作業工程なのですね。

製造している「則包商店」は、この地で100年以上「おいり」を製造している老舗。今はご夫婦二人で愛しむように作っています。

価格：292円

製造・販売・問合せ：則包商店　TEL0877-22-5356　丸亀市中府町5-9-14

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