
2023年12月25日
逸村逸品の紹介です。秋田県能代市「ノシロチーネ」。うどんとパスタの特徴をあわせ持つ和風パスタです。幅が狭い麺はフェットチーネ風の平打ち麺で、茹で時間が4分と短いのも特徴。使い勝手がとてもいいです。
能代には明治時代から作られているという「能代うどん」があります。つるつるした舌ざわりで、しこしこした食感の「細麵」が特徴とのこと。そんなうどんの伝統技を応用してつくられたのがノシロチーネです。平打ちの細麺ということから、オイル系やクリームパスタに向いているとのことです。もちろん和風味のソースにも相性は抜群です。
価格:1,620円(4束入り、1束は200gで2人前)
製造・販売・問合せ:なべや製麺(株) TEL0185-52-5679 能代市落合字中大野台116-12