逸村逸品の紹介です。岐阜市「しょうゆかりんとう」。

お醤油屋さん発案の「かりんとう」です。醤油の香ばしさと甘味、そしてサクサクとした食感。どこか懐かしいような素朴な味わいで後をひきます。発案、販売は、昭和18年創業の蔵元「たまりや 山川醸造」。長良川の伏流水と杉の木桶を使い、地域の伝統的な豆味噌とたまり醤油をつくっている醸造蔵です。木桶仕込みは現在では大変希少価値の製造法です。「醤油を主役に」をテーマに様々な加工品もつくっています。中でも醤油スイーツはお土産に人気で、かりんとうの他、マドレーヌやクッキーも。洋菓子系にも醤油が活躍です。

製造しているのは地域の社会福祉法人。袋詰めまでの製造活動をすることで、障害がある方たちの就労を応援しています。お菓子作りだけでなく、ジャムや手漉き紙、手染めのスカーフ、等々たくさんの品々がこの施設から生み出されています。

蔵元と社会福祉法人との連携プレーのお菓子です。

価格：432円（80ｇ）

販売・問合せ：山川醸造（株）　TEL058-231-0951　岐阜市長良葵町1-9

https://tamariya.com/

https://tamariya.com/?pid=99830363

製造：社会福祉法人いぶき福祉会

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