逸村逸品の紹介です。静岡県下田市「糸賀喜」。

おひたしや漬物に天盛に供しいただく糸賀喜は糸のように細く細く掻いた美しい削り節。かつおの血合抜をけずっているので、色も白く美しいのです。製造しているのは下田で唯一の鰹節店。創業70年の老舗「山田鰹節店」さんです。お店の写真を拝見すると、店先を通っただけでも芳醇な香りが漂うのを感じます。他にもサバ節や宗田削節、海苔、わかめひじき、桜エビなどの海産物を扱っている、美味しい安心な品揃えです。ほうれん草のおひたしはもちろんですが、お寿司屋さんでは、めねぎの握りなど野菜の握りや、お新香巻き、梅しそ巻きなどに使われます。使い方を楽しんで、美味しさも美しさも探求してみてはいかがでしょう。

価格：500円（35ｇ）、720円（70ｇ）

製造・販売：山田鰹節店　TEL0558-22-0058　下田市２丁目２－15

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