山形県西川町「月山黒米うどん」。良心価格です。

2020年3月2日逸村逸品

逸村逸品の紹介です。山形県西村山郡西川町「月山黒米うどん」。

県産の古代黒米を玄米の状態で製粉。国産小麦と一緒にうどんに製麺しました。黒米の色合いを生かすために石臼で製粉しています。品種は「あさむらさき」という黒米。薬膳料理にも使われる黒米の玄米の種皮部分にはアントシアニンを含まれています。その色、紫色がかった美しいうどんです。

つるつるの喉ごしでもっちりした弾力、食感。冷たい「ざる」でも温かい「かけ」でも美味しく、様々にアレンジも楽しめます。

土地の原材料を大切に、職人の手打ち製麺法にこだわり、良心的な価格でお客様に提供する、という会社の基本方針は、創業70余年を経ても健在。山形のそば（麺）の食文化を受け継ぎ、伝承しています。

「グッドデザイン賞」「フード・アクション・ニッポンアワード　プロダクト部門」「やまがた米粉食品コンクール最優秀賞」と多くの賞を受賞しています。

価格：184円（１袋２食分）

製造・販売：玉屋製麺所　TEL0120-77-5308　西村山郡西川町大字睦合甲242