逸村逸品の紹介です。京都府綾部市「山ぶき佃煮」。

京都府北部、奥京都あやべの清らかな水と澄んだ空気の中で育った特産品「山ぶき」の佃煮。水源の里、上林からの贈り物は、手づくりの優しい味わいです。一緒に使われている山椒も地域の重要な産物。山椒のアクセントもきつすぎず、上品な佃煮です。白飯はもちろん、おにぎりやお弁当に添えても抜群。白粥でいただきましたが、飽きのこない佃煮です。上林（かんばやし）地区は、由良川の支流・上林川沿いに拡がる口上林、中上林、奥上林という３つの地域の総称。最近はU・Iターンでの移住者も増えていて、若手移住者がカフェやパン屋さん、ゲストハウスなどを開業しています。佃煮を製造しているのは（株）緑土。あやべ温泉の宿泊の他、研修、合宿などの施設やキャンプ場、農水産物の加工、販売を行っています。他にも「山ぶき昆布」、「山ぶきしいたけ」の佃煮もあります。

価格：514円（100ｇ）

製造・販売：（株）緑土（あやべ温泉）　TEL0773-66-0262  綾部市睦寄町在の向10

注文・問合せ：綾部市観光協会　TEL0773-42-9550

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