逸村逸品の紹介です。京都府綾部市「とち大福」。

「水源の里・老富」の名産品「とち餅」。その栃の実のお餅に包まれた大福です。栃の実のほんのりした苦みとあんこの甘みが絶妙です。あんこは甘すぎず、小豆の粒感もあるしっかりした充実の美味しさの「あんこ」。皮のとち餅の厚みも丁度よく、満足感が残る大福です。普通の白餅の大福と比べるとワイルド。でも品格ある大福です。シャガとミツマタの群生地でもある老富地域は、３つの集落が連携して「水源の里・老富」として活動。「とち餅」は昔から伝わる手法で加工していて、手づくりのぬくもりが感じられる品です。栃の実の灰汁抜きはとても手間と時間がかかる難しい作業といわれます。そのとち餅で包まれた田舎づくりの美味しいあんこの大福はほおばりたくなる美味しさ。どこか懐かしいです。

価格：411円（３個入）

製造：水源の里・老富  酒井省吾　TEL090-5766-0670

注文・問合せ：綾部市観光協会　TEL0773-42-9550

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