福岡県糸島市「またいちの塩」。糸島半島の西、海岸の突端に「製塩所工房とったん」があります。玄界灘の内海と外海がぶつかり合い、山と海の豊富なミネラルが混ざり合うところ。そんな場所で海水を汲み上げての塩づくりがされています。その塩づくりは、ゆったりした時間の流れのなかでのすべて手作業。汲み上げた海水を、立体塩田の竹を伝わせて循環。つたい落ちた海水を平釜に移して、ゆっくりゆっくり薪で煮つめてできた結晶をすくい上げ、杉の樽で一晩寝かせたものが「またいちの塩」。

製造元の新三郎商店では、塩のほかにも、調味料や人気商品の「しおをかけてたべるプリン」を販売。他にも近隣で、塩そば屋、ごはん屋、喫茶室などを展開しています。

私たちの一番身近な調味料「塩」。塩ができる工程が工房こったんで見学できます。

価格：378円～各種　写真「おむすび塩」540円（70g）、「塩と金ごま」648円、ハーブ調合の「香」756円

製造・販売：新三郎商店（株）　TEL092-330-8732　糸島市本1454

https://mataichi.info/