山形県鶴岡市「杵つき田舎もちとちの実入り」。栃餅文化の地から届きました。

2022年5月2日逸村逸品

逸村逸品の紹介です。山形県鶴岡市「杵つき田舎もちとちの実入り」。

ヨーグルト農法栽培の庄内産もち米「でわのもち」を100％使用の杵つき餅。とちの実やよもぎを加えた商品もあり、写真はとちの実入りです。焼いてそのまま食しました。柔らかな口触りで、わずかに、ほんのり、とちの実の甘さというか、懐かしい風味が感じられます。

ヨーグルト農法でお米を作っているのは成澤農園さん。田んぼにヨーグルト成分を散布することで土壌環境が改善され、稲の生育環境が整って、もち米の味覚、食感が向上するのだそうです。柔らかく、しなやかに伸びてくれる美味しいお餅です。

また、鶴岡市は「栃餅文化」が色濃く残っている地域。このお餅のとちの実には秘伝のアク抜きが施されているそうです。スローライフ仲間から届きました。

価格：490円（6個入り、270ｇ）

販売者：成澤農園(有)　TEL0235-29-8726　鶴岡市白山字東木村24-3

製造者：梅木隆一郎　TEL東田川郡庄内町跡字梅木59

山形県鶴岡市「杵つき田舎もち とちの実入り」。栃餅文化の地から届きました。