逸村逸品の紹介です。兵庫県神戸市「やわらか焼き」。

神戸の隠れたロングセラーの銘菓です。原材料は、小麦粉（国内産）、砂糖、鶏卵、はちみつ、等々、瓦せんべいと同じ。配合などに改良を加えて、カステラ風に柔らかく焼きあげています。直径はなんと約16cm。

瓦せんべいの元祖ともいわれる神戸の亀井堂本家がつくっています。ちぎって食すと味わいはカステラなのですが、食感は柔らかい瓦せんべい・・という感じです。そして大きなやわらか焼きの全面の文様は「菊水紋」。南北朝時代に活躍した武将、楠木正成の家紋です。この楠木正成をお祀りしているのが、神戸の湊川神社。この神社の社紋も「菊水紋」です。そんないきさつからの焼き文様・・思わず納得です。

価格：216円

製造・販売・問合せ：（株）亀の井 亀井堂本家　TEL078-331-0001　神戸市中央区北長狭通3-1-8

https://shop.kameido-honke.co.jp/items/32141020